Himmel und Erde (Buch)

Christine von Brühl

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Autor: Christine von Brühl
Verlag: Klatschmohn-Verlag
68 Seiten
Format: 17,1 x 21, 6 cm

Eine kulinarische Reise durch den Süden Mecklenburgs mit 17 Rezepten aus den besten Häusern der Region. Dieses Buch ist stimmungsvoller Reiseführer und Kochbuch zugleich. Denn zur Beschreibung ausgewählter Köstlichkeiten samt Kultur und Geschichte gesellen sich die Rezepte. Der Ansatz bei ihrer Auswahl ist nicht nostalgischer Natur, sondern beschreibt ausdrücklich Gerichte, wie sie hier und heute verwendet und gekocht werden.

Leseprobe:
Wenn ich von Berlin nach Mecklenburg fahre, merke ich mit Freuden, wie sich das Land allmählich leert. Der Horizont weitet sich, der Himmel kommt näher, und der Blick schweift ungehindert in die Ferne. Es ist wie ein tiefes Durchatmen: endlich Raum, nördliches Licht, reine Luft, klare Seen, endlich Ruhe. Hier gibt es sie noch, die endlosen Landstraßen durch Wälder und menschenleere Fluren, die verträumten Dörfer mit holprigem Kopfsteinpflaster, die kleinen Städte mit den alten Kirchen. Auf den Dächern nisten Störche, in dem dichten Schilf am Ufer der Seen leben Fischreiher, Komorane und Kraniche, die Flüsse sind so sauber, daß man Flußkrebse darin findet, auf den Dorfwiesen stehen knorrige Obstbäume, die sich im Herbst biegen unter schwerer Last.
[...]
Ich möchte Sie einladen, diese Region nicht zu bereisen und zu besichtigen, sondern sie auch in vollen Zügen zu genießen. Schalten Sie alle fünf Sinne ein, atmen Sie die Gerüche, genießen Sie die Farben, vertiefen Sie sich in die Einzelheiten, lassen Sie sich das Essen schmecken. Und kommen Sie wieder. Sie werden immer Neues entdecken.

Aus dem Inhalt:
Kap.1 Honig
Kap.2 Fisch
Kap.3 Kräuter
Kap.4 Pilze
Kap.5 Wild und Vieh
Kap.6 Obst
Kap.7 Bier und Spirituosen