Norddeutsches Kochbuch - Reprint 1898

Traugott Hammerl

Art.Nr.:

800

inkl. MwSt (7%)

zzgl. Versandkosten

Autor: Traugott Hammerl
Verlag: Hinstorff Verlag, Rostock
300 Seiten, gebunden
photomechanischer Nachdruck der Ausgabe von1898

"Norddeutsches Kochbuch für die herrschaftliche, sowie für die feinere bürgerliche Küche", so lautet der vollständige Titel dieses Nachdrucks des Originals von 1898. Bearbeitet und herausgegeben hat es seinerzeit Traugott Hammerl, seines Zeichens „Gräflicher Mundkoch zu Ivenack“. Und so findet man dann auch alles, was an der gräflichen Tafel aufgetischt wurde. Ob Suppen, kleine Gerichte „nach“ der Suppe, Fisch- und Fleischgerichte, Zwischengerichte, Frühstücksgerichte oder auch „frische Kompots“, „eingemachte Früchte“, „süße Schüsseln und Mehlspeisen“ ... selbst von der „Dressur des Geflügels“ ist da die Rede. Hinzu kommen allerlei praktische Tips für die Arbeit in der „herrschaftlichen bzw. feineren bürgerlichen Küche". Da findet man dann auch die „Zeichnung zum Aufstellen eines Büffets". Unterm Strich eine vergnügliche und wirklich interessante Lektüre für den an „Küchenhistorie“ Interessierten, aber diese Rezeptsammlung ist durchaus auch sehr gut zum ganz normalen „heutigen“ Gebrauch geeignet, wenn man in der eigenen Küche mal kochen möchte wie seinerzeit um 1900... Denn vieles von einst hat ja heute noch wohlschmeckende Gültigkeit.