Balsamöl und wildes Kraut (mit Küchenkompendium)

Michael Laumen

Art.Nr.:

254

inkl. MwSt (7%)

zzgl. Versandkosten

Autor: Michael Laumen (Hrsg. Henning Seehusen)
Verlag: Hölker Verlag Münster
102 Seiten/Format 21,5 x 28 cm/4-farbig/matt laminierter Pappband/gebunden

“Die Profession eines Kochs ist es, in Erstaunen zu versetzen. Andere und dies mit akrobatischen Küchenkünsten und aufwendigen Rezepten. ... Mein Beitrag zum Thema ist es, Ihnen für die Küche eine Hilfe zur Verfügung zu stellen, mit der Sie mit einfachen Mitteln eine außergewöhnliche, sehr delikate und äußerst gesunde Küche zaubern können. Das neue Würzmittel ist eigentlich so alt wie die Küche selbst. Das Uraroma heimischer Wildkräuter.“ Der das sagt, heißt Michael Laumen. Er hat als erster Koch in Mecklenburg-Vorpommern einen Michelin-Stern errungen und dies, wohlgemerkt, als ehemaliger Hobbykoch und Autodidakt. Das Hotel und Restaurant „Ich weiß ein Haus am See“ (in Krakow am See) ist nicht zuletzt dank seiner Kochkunst ein Inbegriff für Freunde guter Küche in ganz Deutschland. Dabei sind Dreh- und Angelpunkt seiner regional geprägten Gerichte von den Suppen und Vorspeisen über die Hauptgerichte bis hin zu den Desserts nordeuropäische Wildkräuter. In diesem Kochbuch stellt Michael Laumen seine Rezepte vor und viele davon sind mit seinem delikaten, mittlerweile zur überregionalen Spezialität avancierten Wildkräuter Balsamöl zubereitet. Genießen Sie die „Toscana des Nordens“ – Zanderlasagne, Gemüsecaneloni, Zicklein mit Ras el Hanut. Wirklich ein Paradies der Sinne.